手搖磨豆機新星Mazzer Omega測評(下)

接續上集，來把故事說完整。
若是不討論外觀及用料，也不討論價格問題，單就使用感想以及最重要的香氣及口感呈現來說......
由於Omega與C-40的風味差異甚大，有點像是Fellow ODE跟皇家富士R220的風味差異。
所以，讓我起心動念想要進行徑粒分析，來看看到底是差在哪裡？

上圖是C-40徑粒分析圖，下圖是Mazzer Omega的徑粒分析圖。
假設，CM-200的穩定性是好的，兩隻手搖磨豆機調整測試的研磨度也接近一致。
那麼，這兩張圖，就有相當的意義了。
就已知的測試結果，Fellow ODE其實也是台單峰值的磨豆機。
而R-220小富士，一直都沒有咖啡友或是店家去做測試。趁著這波測試，其實我也測試了R-220的徑粒。結果如下圖：

可以初步的做個判斷，
徑粒分析結果為單峰值凸出的磨豆機，風味相對集中，甜感也會因為少了酸值的干擾而凸顯出來。
徑粒分析結果為雙峰值的磨豆機，風味較有層次感，酸值也會比較明顯。

這倒也不是好壞的問題，而是每個使用者有不同的喜好，甚至也有不同的使用習慣、需求。
就我個人使用習慣及需求來說，相對我比較喜歡風味明亮一點的表現，也因為常需要測試新豆的風味，所以希望喝到更全面的風味呈現，無論是優點或缺點。
因為有助於我判斷決定豆子的用途，是朝單品走或是朝混豆做配方的用途，抑或是兩用。

以上，是這次拿到Omega的測試感想，將來拿到正式的產品(199C soft burr)，再另行測試看看。
我個人是相當的喜歡這支Mazzer Omega的表現，也給大家做個參考。

PS.特別感謝馬克老爹借測Mazzer Omega以及豆超國際Ryan支援CM-200，順利完成了這次測評。